就像闊腳牛仔褲和露臍上衣一樣，某些食物也會成為人們關注的焦點。有時這些物品會帶來健康收益。其他時候，他們只是不炒作。在這裏，我們將為你介紹一些最新以及你是否應該買的食物。
－－By Matthew Kadey, MS, RD
時尚健康英雄：
－微型蔬菜：微型蔬菜在豆芽和嫩綠色之間保持中間立場。它們來自蘿蔔或羽衣甘藍等農產品的發芽狀態。
優點：這些微小的植物提供強烈的味道、鮮艷的色彩和新的質地。蘿蔔和芥末小菜增加了辣味；芝麻菜有辣味；豌豆芽嘗起來就像最新鮮的曬過太陽的豌豆。研究表明，與更成熟的植物相比，較年輕的植物含有更高水平的某些維生素和抗氧化劑，《The Plant-Powered Diet》一書的作者Sharon Palmer說。事實上，研究發現，從一安士到一安士，香菜和莧菜等微綠蔬菜的重要營養素含量高於其成熟版本，如維生素C、K和胡蘿蔔素。
缺點：對於大多數人來說，很難從微型蔬菜中獲得所有蔬菜營養，因為份量更小，保質期更短。「最好用它們來補充你的飲食。」Palmer說。與普通蔬菜相比，它們的價格也高得驚人。
結論：買它們－多吃綠葉蔬菜總是很聰明的，即使是很小的。將它們添加到沙律、三文治和沙冰中－－只要確保它們是其他蔬菜的補充。
－蘋果醋：也稱為ACV，它來自粉碎蘋果的發酵汁。
優點：根據一項研究，ACV中的高水平乙酸可能有助於控制血糖並改善某些血脂。一般來說，乙酸會解低肥胖個體或2型糖取病患者的血液甘油三酯濃度。其他研究發現，用醋食用簡單的碳水化合物會降低血糖和胰島素反應，並提高飽腹感。隨著時間推移，ACV較慢的血糖釋放到血液中可能會導致飽腹感和潛在的體重減輕。
缺點：ACV對血糖的益處可能僅在與富含碳水化合物的食物搭配時才適用，新奧爾良Ochsner Health的研究人員Molly Kimball說。因此，單獨使用ACV不一定能控制你的血糖。Kimball說，你在蘋果中發現的抗氧化劑可能不會轉移到ACV。
結論：謹慎使用－儘管研究表明在吃含ACV的高碳水化合物膳食時血糖管理有希望，但證據的質量並不存在。但它可以讓蔬菜的味道更令人興奮，幫助你吃更多的蔬菜。
－螺旋藻：通常被稱為藍綠藻，是一種在淡水和鹹水中生長的藍藻。它在收穫後會被弄乾製成粉末。
優點：一項針對15名男性的研究發現，每天6克螺旋藻在單車測試中會導致心率降低，而另外9名男性中的另一個發現，同樣的補充劑量會延長疲勞時間，並在跑步機測試中燃燒更多脂肪－－所有這些都與那些沒有吃藥的人相比。這些好處的一個原因是：螺旋藻似乎會增加血紅蛋白水平，提高血液的攜氧能力。
運動營養師、Hungry for Results創辦人Lori Russell指出，螺旋藻的最大好處之一是其高抗氧化劑含量，如維生素A和K，「消耗更多抗氧化劑的運動員可能會恢復得更快，增加肌肉的血流量，並預防慢性炎症。」她說。
缺點：我們需要更多的大規模研究才能宣佈螺旋藻是獲得PR的關鍵。你可能也聽說過它是維生素B12的良好來源，但它實際上含有一種人體無法使用的冒名頂替版本，Russell說。而且由於螺旋藻在水中生長，它可能會被重金屬和其他有害物質污染。
結論：謹慎使用－雖然需要更多研究，但Russell說，想嘗試增加營養的運動員可以視它為健康飲食的補充劑。
